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超級(jí)性價(jià)比時(shí)代，多維舉措引領(lǐng)餐飲行業(yè)長(zhǎng)效發(fā)展
2025.10.27
內(nèi)容作者：柳州鴻泰
信息來源：長(zhǎng)沙晚報(bào)
當(dāng)國(guó)內(nèi)餐飲大盤從高速增長(zhǎng)步入增速放緩階段，餐館數(shù)量激增引發(fā)的供大于求、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)等問題，讓餐飲行業(yè)正式邁入超級(jí)性價(jià)比時(shí)代。在此背景下，10 月 16 日美團(tuán)主辦的第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)在北京召開，為上千位餐飲商家負(fù)責(zé)人指明了行業(yè)長(zhǎng)效經(jīng)營(yíng)的新方向。?
美團(tuán)核心本地商業(yè) CEO 王莆中對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的判斷，精準(zhǔn)點(diǎn)出了當(dāng)下餐飲商家的困惑與破局關(guān)鍵。他強(qiáng)調(diào)，超級(jí)性價(jià)比時(shí)代的性價(jià)比絕非源于同行間的低價(jià)內(nèi)卷，而是要依靠商家自身結(jié)構(gòu)性成本優(yōu)勢(shì)的挖掘與全方位經(jīng)營(yíng)水平的提升。這一觀點(diǎn)打破了不少商家對(duì) “性價(jià)比” 的誤解，為行業(yè)發(fā)展糾正了偏差。畢竟，餐飲是依賴復(fù)購(gòu)的生意，短期的低價(jià)促銷或許能帶來一時(shí)的流量，卻難以支撐門店長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，只有扎實(shí)提升經(jīng)營(yíng)實(shí)力，才能在市場(chǎng)波動(dòng)中站穩(wěn)腳跟。?
為助力餐飲商家在超級(jí)性價(jià)比時(shí)代實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，美團(tuán)宣布升級(jí) “繁盛計(jì)劃”，追加 28 億元投入，一系列舉措精準(zhǔn)切中商家痛點(diǎn)。20 億助力金為商家注入資金活水，緩解經(jīng)營(yíng)壓力；3 億元支持店型模式創(chuàng)新與 5 億元推動(dòng) “明廚亮灶” 新基建，既鼓勵(lì)商家探索更適配市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式，又筑牢食品安全防線，增強(qiáng)消費(fèi)者信任；市井煙火榜的推出與商家評(píng)價(jià)評(píng)分體系的升級(jí)，為優(yōu)質(zhì)商家提供更多流量扶持，引導(dǎo)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)；全場(chǎng)景 AI 經(jīng)營(yíng)工具的免費(fèi)開放，則讓商家無需擔(dān)憂技術(shù)與資金門檻，輕松借助科技提升經(jīng)營(yíng)效率。?
在 AI 賦能餐飲經(jīng)營(yíng)方面，美團(tuán)的行動(dòng)尤為亮眼。新推出的 AI 決策工具 “袋鼠參謀”，覆蓋賽道分析、開店選址、菜品研發(fā)、財(cái)務(wù)分析等經(jīng)營(yíng)全流程，且向全行業(yè)商家免費(fèi)開放，真正實(shí)現(xiàn)了 “讓 AI 更懂餐飲，讓餐飲零門檻用 AI”。此外，堂食經(jīng)營(yíng) AI 工具 “智能掌柜” 已服務(wù)超 18.6 萬門店，有效提升了商家的接待與服務(wù)效率，讓科技切實(shí)成為餐飲商家的 “得力幫手”。?
針對(duì)堂食與外賣兩大核心板塊，美團(tuán)也分別制定了細(xì)致的發(fā)展策略。在堂食領(lǐng)域，美團(tuán)不僅通過拓展榜單矩陣、優(yōu)化評(píng)分體系、成立 “美團(tuán)正餐委員會(huì)” 等方式為品質(zhì)餐飲保駕護(hù)航，還創(chuàng)新推出 VR 預(yù)訂、快點(diǎn)、智能點(diǎn)餐等產(chǎn)品，優(yōu)化消費(fèi)與服務(wù)體驗(yàn)，助力商家提升堂食生意。在了你外賣領(lǐng)域，美團(tuán)明確反對(duì)低價(jià)補(bǔ)貼的短期行為，倡導(dǎo)通過供給側(cè)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。衛(wèi)星店模式讓眾多品牌以 “小而精” 的形態(tài)適配不同消費(fèi)需求，拼好飯模式則幫助商家實(shí)現(xiàn)訂單增長(zhǎng)與成本降低，這些創(chuàng)新實(shí)踐為外賣商家守住利潤(rùn)提供了有效路徑。?
從為商家提供流量支持到賦能經(jīng)營(yíng)效率提升，從保障食品安全到引導(dǎo)行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)，美團(tuán)在第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)上展現(xiàn)出的擔(dān)當(dāng)與實(shí)力，為超級(jí)性價(jià)比時(shí)代的餐飲行業(yè)注入了強(qiáng)心劑。相信在美團(tuán)的引領(lǐng)與助力下，更多餐飲商家能夠突破經(jīng)營(yíng)困境，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效、健康發(fā)展，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)邁向新的繁榮。?
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